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鱼肚炖乳鸽的做法

2018-11-02 17:26:12
鱼肚炖乳鸽的做法 补虚养身食谱分类营养不良食谱分类贫血食谱分类壮腰健肾食谱分类咸鲜味 菜品口味炖主要工艺 食材明细 雏鸽600克鱼肚300克猪肉(肥瘦)100克火腿25克盐3克猪油(炼制)20克胡椒粉3克味精5克枸杞子5克大葱5克姜5克料酒10克姜汁5克 鱼肚炖乳鸽的做法详细步骤1. 将猪肉和火腿均切成小粒;2. 乳鸽宰杀,煺净毛,去内脏,洗净后投入沸水锅中氽透,捞出;3. 水发鱼肚洗净后投入沸水锅中氽一下;4. 葱切段、姜切片待用;5. 将锅置于中火上,放入乳鸽、精盐、味精和料酒、高汤炖2小时左右至乳鸽熟透;6. 取出乳鸽剥去腔骨和锁喉骨;7. 原汤滤过,倒入锅内,乳鸽腹部向上放入,加入猪肉粒、火腿粒、葱段、姜片和枸杞;8. 另取一锅置旺火上,放油烧热,将葱段和姜片炒出香味,倒入鱼肚略炒,加入高汤600克和精盐继续煸炒片刻,倒入乳鸽锅内,置中火上炖15分钟左右,撒入胡椒粉即可。鱼肚炖乳鸽的营养分析云南大中型水库移民后期扶持顺利推进核拨扶
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