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新年菜抓钱凤手的做法

2019/05/15 来源:河西信息港

导读

新年菜:抓钱凤手的材料:鸡爪,白萝卜,泡椒,小米椒,姜,蒜,花椒,料酒,盐。新年菜:抓钱凤手的做法:新年大鱼大肉吃多了,腌1罐泡椒凤爪,

新年菜:抓钱凤手的材料:鸡爪,白萝卜,泡椒,小米椒,姜,蒜,花椒,料酒,盐。

新年菜:抓钱凤手的做法:新年大鱼大肉吃多了,腌1罐泡椒凤爪,偶尔吃1两个解解腻也是很好的。

1.鸡爪洗净剪掉指甲(指甲细菌很多)。

2.鸡爪和姜片,蒜瓣1起放入冷水锅中煮开,煮开后,用开水冲洗掉鸡爪外面的浮沫。

3.重新放入锅中,加少量开水(谁尽可能少,只要没住鸡爪就能够),花椒适当,用小火熬煮210分钟至半小时。加两勺料酒,水差不多干了就把鸡爪沥干装盘,放凉。(过剩的鸡爪水用来做汤煮面都可以,富含胶原蛋白)。

4.把鸡爪装入腌渍的罐子,放入生的姜片蒜瓣,小米椒段;泡椒和泡椒水,再加1些冷开水,盐,这个比例根据自己口味搭配,喜欢泡椒味浓的朋友可以多放泡椒和泡椒水,怕辣的朋友可以少放些泡椒和泡椒水,加些凉盐水。

5.冬季的白萝卜又甜又水,切些萝卜条放进去1起腌渍相得益彰,又可做清粥小菜。

6.基本上12小时以后就能够吃了,香脆爽口,咸鲜不腻。祝大家龙岁呈祥,88大发!

家常菜做法大全温馨提示:

1.这道菜不需要加鸡精,加了就过味了,由于鸡爪本身就鲜美,鸡精本身都是从鸡那提取来的对吧。

2.烹煮任何肉类都有1大忌,就是骤冷骤热,那样会使肉质紧实无味。所以第1次用凉水煮鸡爪,而第2次用开水。第1次煮鸡爪是为了去腥和出去杂质,而第2次是为了是鸡爪更软烂,胶质也跑出来,两道工序都不能少。

5.冬季的白萝卜又甜又水,切些萝卜条放进去1起腌渍相得益彰,又可做清粥小菜。

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