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超出想象的食盐家族

2018-11-06 10:06:07

超出想象的食盐家族

近日,“绿松鼠”公号粉丝“梓馨妈咪”就对种类繁多的食盐产生了疑虑:“我想知道超市里各种各样的盐有什么区别,深井盐、竹盐等等,价格差好多。”

带着这位消费者的疑问,“绿松鼠”走访市场、采访中国盐业公司了解到,我国居民接触到的食盐品种确实日益丰富起来,这一变化大致始于十年前。目前北上广等一线城市在售食盐约二十种,而且随着盐业改革的到来,食盐家族也会更加庞大,中国消费者有望吃到更多种类的食盐。

“绿松鼠”走访北京商场超市发现,在售的食用盐种类繁多,包括以工艺区分的海盐、湖盐、井盐、岩盐;有添加香菇、海苔、胡椒等食材的调味盐;以食用方法区分的炖煮盐、凉拌盐、腌制盐;还有打健康牌的低钠盐、钾盐、无碘盐、碘盐、钙强化盐等。

价格上,不同种类的食盐差异较大:一包800克腌制盐的售价仅2.9元,400克的深井绿色低钠盐售价2.8元,而一包350克的烹调海盐售价达11元。

由于我国目前实行盐业专营,不能跨地区经营食盐,因此不同地区人们接触到的食盐种类及数量也不尽相同。据业内人士介绍,目前北京地区在售食盐种类有十几种,上海食盐种类会更多些,一般二线城市里普通消费者接触到的食盐在10种内,经济欠发达地区的食盐种类则更少。

此外,不同地区对食盐种类的偏好也各不相同。比如,沿海地区居民更偏好购买海盐,新疆、青海居民更乐于食用湖盐。而对大部分中国消费者来说,日常食用多的还是井盐,即通过打井的方式抽取地下卤水制成的盐。

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