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麻辣诱惑蛙的做法

2019/05/15 来源:河西信息港

导读

麻辣诱惑蛙的材料:主料:牛蛙仔250克(牛蛙对破成两块,腿部肉厚处剡1刀)辅料:丝瓜条5.5⑹厘米、宽1.2⑴.5厘米)50克、方竹笋(

麻辣诱惑蛙的材料:主料:牛蛙仔250克(牛蛙对破成两块,腿部肉厚处剡1刀)

辅料:丝瓜条5.5⑹厘米、宽1.2⑴.5厘米)50克、方竹笋(长5.5⑹厘米,宽1厘米)50克、青笋条(长5.5⑹厘米、宽1⑴.3厘米)100克。

调料:香辣酱20克、家常汁380克(300克)、火锅底料20克、刀口辣椒20克、鸡精5克、味精5克、胡椒粉2克、花椒油5克、香油5克、陈醋2克、白糖2克、料酒10克、蒜茸15克、干辣椒节3克、花椒1克、色拉油10克红油10克。

麻辣诱惑蛙的做法:1、先将鸭血加盐煮开(盐的用量500水加盐5克)再将上述主辅料除金针菇外入锅里氽1下水捞出备用。

2、锅洗净放入家常汁,顺次放入香辣酱、火锅底料,待酱溶化后再放入氽过水的主辅料,加入鸡精、味精、胡椒粉、花椒油、香油、陈醋、白糖、料酒,小火煮开锅后再放入刀口辣椒、蒜茸、金针菇略煮推转起锅倒入盘中。

3、把加工好的牛杂干料浇在面上。

4、锅洗净加入红油烧至8成熟,将干辣椒节,花椒入锅里炝香至变色后炸在盘里撒上葱花即成。

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