您当前的位置: 首页 > 教育

蜜汁鸡翅的做法_1

2018-11-07 18:37:42
蜜汁鸡翅的做法 “这道鸡翅,色泽红亮却未放一滴酱油,香味醇厚,甜中略透着些许酸,一直倍受我家小朋友的喜爱。” 食材明细 主料 鸡翅 200g 辅料 白砂糖 20g 八角 1粒 大蒜 2瓣 料酒 适量 醋 适量 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 咸甜 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 蜜汁鸡翅的做法步骤 1先把鸡翅焯水。 2锅烧热,加入少许油,白砂糖。 3转中火慢熬,白糖颜色逐渐加深成深棕色。 4此时,颜色由棕色变为浅黄,并迅速浮起。 5此时快速倒入焯过的鸡翅,使鸡翅双面都裹上糖色。 6迅速倒入少许香醋,略烧后倒入较多料酒。 7待料酒烧干时放入大蒜粒,八角,并倒入足量开水,水烧开转中火,烧约10分左右时放适量盐。盖盖再烧约10分钟即可。 8留少许汤汁在锅底并关火,把鸡翅夹出摆好,然后洒上少许葱碎,再把汤汁均匀地浇在鸡翅上。红亮醇香的蜜汁鸡翅就大功告成了。 9每次做这道菜,糖色的火侯都不一样,所以成品的颜色也不尽相同,拼在一起比较一下就很明显了。
推荐阅读