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魔芋泉水鸭的做法

2019/05/14 来源:河西信息港

导读

魔芋泉水鸭的原料:鸭肉、魔芋魔芋泉水鸭的配料:干辣椒、泡生姜、大蒜、料酒、花椒、泡辣椒、香油、淀粉、盐、鸡精、花生油魔芋泉水鸭的做法

魔芋泉水鸭的原料:鸭肉、魔芋

魔芋泉水鸭的配料:干辣椒、泡生姜、大蒜、料酒、花椒、泡辣椒、香油、淀粉、盐、鸡精、花生油

魔芋泉水鸭的做法:

1、鸭子1只,斩块;魔芋两斤;矿泉水两瓶;干辣椒半两切段;花椒两大匙;泡生姜1块、泡辣椒8个,均切末;老姜1块;大蒜1个;料酒两大匙;香油1大匙;淀粉1大匙;盐、鸡精适当。

2、将魔芋切成条,下沸水锅中煮1分钟,捞出沥干水份待用。

3、鸭块过沸水去血沫后捞出。

4、锅中放油烧至6成热,下鸭块爆干水份至亮油后盛出待用。

5、老姜拍破;大蒜去皮;大葱切段;淀粉里加水兑成芡汁。

6、锅中放油烧至5成热,下泡生姜、泡辣椒末炒出香味。

7、倒入矿泉水、料酒、大蒜、鸡精,熬制几分钟。

8、下大葱段、鸭块、魔芋,烧沸后改中火烧约410分钟放盐继续烧至软。

9、起锅装盆待用。

10、炒锅洗净置火上烧热,放油烧至7成热,下干辣段和花椒炒至棕红色。

11、起锅淋入盆中的鸭子上即成。

家常菜做法大全温馨提示:

1、烹调时加入少许盐,肉汤会更鲜美。

2、鸭肉是1种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心 花、香菜[u肝[/扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。

3、鸭肉、鸭血 、都可药用。

4、公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同食,具有很 大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补5脏之阴和虚痨之热。

5、鸭肉与海带共炖食,可软化血管,下降血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗 效;

6、鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是补虚劳的圣药。肥鸭还 治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖 尿病。

健康提示:

1、鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋5脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、衰弱浮肿;治身体衰弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2、鸭肉营养丰富,特别合适夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后可产生苯并芘物资,此物有致癌作用。

食品相克:

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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